Irpinia, terra di colline, valli e monti, dal clima freddo e dalla natura incontaminata; è qui che il pascolo delle famose vacche irpine avviene in maniera naturale e con il dolce scandire del tempo. Ed è proprio qui che viene munto il latte nazionale dell'Appenino Irpino dal quale, grazie alla maestria dei casari locali, si ottiene il Caciocavallo stagionato in grotta. Materie prime di eccellente qualità, lavorazione artigianale e 6 mesi di stagionatura ci donano questo meraviglioso formaggio. Assolutamente da provare!
Cosa amiamo di questo prodotto? L'affinatura in millenarie grotte di tufo e pietra viva che lascia inalterate le proprietà e il pregio del latte irpino.
Qual'è il primo impatto che avremo quando lo serviremo? Sapido ma al contempo leggermente piccante, con sentori di burro cotto e con un'ottima persistenza. In una parola: una vera prelibatezza.
Perchè ve lo consigliamo? E' un formaggio nobile, non di semplice reperibilità, che già dalla sua crosta dimostra un processo di lavorazione "alla vecchia maniera"!
Confezione da circa 300 g, 1000 g o 2000 g (provolone intero)
Ingredienti: Latte, caglio, sale. Allergeni: LATTOSIO
| VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g |
|
| Energia (kJ) |
1314 |
| Energia (kcal) |
314 |
| Grassi totali (g) |
22,0 |
| Grassi saturi (g) |
14,3 |
|
Carboidrati (g)
di cui zuccheri (g)
|
1,0
1,0
|
| Proteine (g) |
29,0 |
| Sale (g) |
1,0 |
